Η σουσαμόπιτα Θράκης είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που γίνεται είτε σε στρώσεις, όπως ο μπακλαβάς ή σε ρολά. Φτιάχνεται στην ευρύτερη περιοχή ...
Η σουσαμόπιτα Θράκης είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που γίνεται είτε σε στρώσεις, όπως ο μπακλαβάς ή σε ρολά. Φτιάχνεται στην ευρύτερη περιοχή της Θράκης, της Μακεδονίας και της Θεσσαλίας, κυρίως την περίοδο της νηστείας.
Υλικά
- Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
- Ελαιόλαδο 1 κούπα
- Σουσάμι άσπρο 400 γρ
- Φρυγανιές 150 γρ. τριμμένη
- Καρυδόψιχα 150 γρ (ή αμύγδαλα)
- Πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού μόνο το ξύσμα του
- Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας
- Ζάχαρη 200 γρ
- Γαρύφαλλα 10 τεμ
Για το σιρόπι
- Πετιμέζι 3 ποτήρια το βρίσκουμε στα βιολογικά αλλά και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και μπορείτε να αντικαταστήσετε με μέλι .
- Νερό 3 ποτήρια
- Ζάχαρη 3 ποτήρια
- Βανίλιες 2
Οδηγίες
Ψήνουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι, το ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με την καρυδόψιχα (ή αμύγδαλα) και την φρυγανιά και τα αλέθομαι ελαφριά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το μείγμα και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την μισή κανέλα και την ζάχαρη.
Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί μακρόστενο, αφού το λαδώσουμε, βάζουμε 2 φύλλα από την κρούστα και τα αλείφουμε με το ζεστό λάδι.
Ρίχνουμε την γέμιση.
Στρώνουμε πάνω από την γέμιση άλλα 2 φύλλα και τα αλείφουμε με το ζεστό λάδι, ρίχνουμε πάλι γέμιση και στρώνουμε άλλα 2 φύλλα (κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση).
Στο τέλος βάζουμε 4 φύλλα τα οποία τα ραντίζουμε με το λάδι.
Χαράζουμε την πίτα σε ρόμβους και βάζουμε σε κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο [προαιρετικά ] και την ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Αφού ψηθεί την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το πετιμέζι και τις βανίλιες και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στην κρύα πίτα και την αφήνουμε να το απορροφήσει καλά και μετά την κόβουμε.
συνταγή από mageirikikaisintages.blogspot.com
Δεν υπάρχουν σχόλια