Συστατικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 100 γρ. φυστίκια αλμυρά χωρίς φλούδι ή άλλο ξηρό καρπό 100 γρ. μπισκότα τύπου d...
Συστατικά
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
100 γρ. φυστίκια αλμυρά χωρίς φλούδι ή άλλο ξηρό καρπό
100 γρ. μπισκότα τύπου digestive
1 ζαχαρούχο γάλα που το έχουμε βράσει για 3 ώρες ώστε να έχει γίνει καραμέλα
15 χαρτάκια για cupcake
μερικά έξτρα φυστίκια για να διακοσμήσουμε
Μέθοδος Εκτέλεσης
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα
Βάζουμε μια κ.σ. σοκολάτας σε κάθε θήκη για καπκέικ
Mε ένα κουτάλι ή με ένα πινέλο ή πιέζοντας τις δύο άκρες από τα θηκάκια απλώνουμε την σοκολάτα παντού γύρω γύρω και στη βάση από τα θηκάκια
Βάζουμε τα θηκάκια στις μεταλλικές θήκες για κάπκέικ και με ένα κουτάλι πιέζουμε τα θηκάκια για να εφαρμόσουν καλά στις μεταλλικές θήκες.
Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει και να παγώσει η σοκολάτα.
Μπορείτε να τα φτιάξετε και με σοκολάτα γάλακτος ή λευκή... Επίσης διατηρούνται στην κατάψυξη άνετα για ένα μήνα
Στο μούλτι ή στο πολυμηχάνημα χτυπάμε τα μπισκότα με τα φυστίκια μέχρι να σπάσουν αλλά να μην γίνουν σκόνη.
Ανακατεύουμε το μείγμα αυτό με το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.
Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα στα παγωμένα χαρτάκια.
Ισιώνουμε με ένα κουτάλι
Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη σοκολάτα ώστε να καλύψει τη γέμιση.
Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι μια εβδομάδα
Αν τα έχουμε στο ψυγείο δεν θαμπώνει η σοκολάτα.
Είναι απαραίτητο να τα παγώγουμε καλά για να μπορεί να βγαίνουν εύκολα από το θηκάκι τους
Μια σημείωση για το dulce de leche. Το φτιάχνουμε βράζοντας ένα ζαχαρούχο γάλα για 3 ώρες προσέχοντας να είναι πάντα σκεπασμένο με νερό καθώς βράζει. Αλλιώς μπορούμε να το φτιάξουμε βράζοντάς το στη χύτρα ταχύτητας για 1 ώρα
Πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια