Συστατικά 500 γρ . σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. τσένταρ σε φέτες 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους 500 γρ. μαν...
Συστατικά
500 γρ . σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. τσένταρ σε φέτες
2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
500 γρ. μανιτάρια
½ κιλό ψωμί φρατζόλα
Για το σερβίρισμα
μαγιονέζα
μουστάρδα
κέτσαπ
Μέθοδος Εκτέλεσης
Κόβουμε στη μέση κάθετα το κάθε κρεμμύδι και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το προσθέτουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει (προσοχή μην παραψηθεί).
Τέλος κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι.
Αλατοπιπερώνουμε καλά τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να σοταριστούν .
Κόβουμε το κρέας μας σε λεπτές φέτες πάχους 5 εκ. Καλό θα ήταν πριν το κόψουμε να το βάλουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη έτσι ώστε να κόβεται πιο εύκολα. Αν δεν μπορούμε ζητάμε να μας το κάνει ο χασάπης μας.
Ρίχνουμε το κρέας σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο, αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά τα αφαιρούμε από το τηγάνι, ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρέας σε 2 δόσεις (όχι όλο μαζί) και του δίνουμε πολύ καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές.
Αν θέλουμε το κρέας καλοψημένο μπορούμε αφού πάρει καλό χρώμα να το βάλουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά να ψηθεί τελείως.
Αντίθετα αν το θέλουμε μέτρια ψημένο το τελειώνουμε στο τηγάνι μαγειρεύοντας το για 6 λεπτά και από τις 2 πλευρές.
Μόλις ετοιμαστεί το κρέας, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά , τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και χωρίζουμε μέσα στο τηγάνι σε μερίδες το φαγητό.
Σε κάθε μερίδα τοποθετούμε φέτες από τσένταρ μέχρι να λιώσει.
Κόβουμε τη φρατζόλα στα 2 ή στα 4 και μετά στη μέση και αλείφουμε κάθε μερίδα με τα υλικά της αρεσκέιας μας (κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα).
Βάζουμε μέσα σε κάθε φρατζόλα το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Σερβίρουμε με τσιπς πατάτας.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια