Η συνταγή της ημέρας: Τυρόψωμο

Συστατικά Υλικά για μείγμα 1 ·  250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ·  2 κ.σ. ζάχαρη ·  1 κ.γ. αλάτι ·  1 φακελάκι ξερή μαγιά Υλικά γι...

Συστατικά

Υλικά για μείγμα 1

·  250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

·  2 κ.σ. ζάχαρη

·  1 κ.γ. αλάτι

·  1 φακελάκι ξερή μαγιά

Υλικά για μείγμα 2                  

·  140 γρ. μπύρα

·  60 γρ. ελαιόλαδο

·  2 αυγά

Υλικά για μείγμα 3

·  80 γρ. αλεύρι

·  40 γρ. καλαμποκάλευρο

Υλικά για τη γέμιση

·  250 γρ. φέτα

·  40 γρ. ελαιόλαδο

·  1 κ.σ. μουστάρδα

·  πιπέρι

·  μυρωδικά διάφορα (δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με το γάντζο το μείγμα 1 και προσθέτουμε σιγά – σιγά το μείγμα 2 και ένα ένα τα αυγά, τα οποία έχουμε βάλει σε ένα μπολ.

Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα 3 και χτυπάμε για 3 – 4 λεπτά. Το μείγμα μας θα είναι πολύ μαλακό.

Αφήνουμε με μια πετσέτα σε ζεστό σημείο το μείγμα να φουσκώσει για 1 ώρα.

Σε ένα μικρό μπολ ή σε ένα ποτήρι αραιώνουμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο.

Ανοίγουμε ένα φύλλο διαμέτρου 34 εκ. και με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε με το μείγμα μουστάρδας. Επειτα πασπαλίζουμε με τη φέτα, το πιπέρι, τα αρωματικά και μετά κόβουμε σε λωρίδες 7 εκ., βάζουμε τη μια πάνω στην άλλη και χωρίζουμε στα 8.

Σε μία λαδωμένη ορθογώνια φόρμα του κέικ 36 x 13 εκ. ανασηκωμένη ελαφρά βάζουμε ένα ένα τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο.

Αφήνουμε το ταψί κάτω και απλώνουμε τα κομμάτια έτσι ώστε να απέχει το ένα από το άλλο 2-3 εκ. και αφήνουμε ξανά να φουσκώσει.

Τέλος ψήνουμε στο φούρνο για 25 – 30 λεπτά.

Πηγή: akispetretzikis.com