«Δεν ξέρω γιατί το κάνουν οι άνθρωποι εδώ αλλά υποτιμάνε την κουζίνα τους, προτιμάνε να βάλουν σε αυτήν προϊόντα από το εξωτερικό και τους δ...
«Δεν ξέρω γιατί το κάνουν οι άνθρωποι εδώ αλλά υποτιμάνε την κουζίνα τους, προτιμάνε να βάλουν σε αυτήν προϊόντα από το εξωτερικό και τους δικούς μας παραγωγούς τους έχουμε και τους κοιτάμε» ανέφερε η καταξιωμένη στον χώρο της μαγειρικής κα Στέλλα Σπανού μιλώντας το πρωί της Τρίτης στον Ρ/Σ Ξάνθη FM100 και την εκπομπή Σχολιάζοντας την Καθημερινότητα, εξηγώντας πως παρά το γεγονός πως η ελληνική κουζίνα παρουσιάζεται ιδιαίτερα πλούσια, έχει αλλοιωθεί από εξωτερικές παρεμβάσεις.
«Ζούμε σε μια περιοχή η οποία έχει μπερδευτεί γευστικά. Αυτό που κάνουν καλύτερα οι Ιταλοί, οι Γάλλοι και οι Τούρκοι είναι να υπερασπίζονται την κουζίνα τους. Εμείς έχουμε βάλει την κουζίνα της δική τους στα δική μας, βαπτίζοντάς τη μεσογειακή, ενώ αυτοί δεν το κάνουν αυτό» σημειώνει η ίδια, για να συμπληρώσει χαρακτηριστικά πως «γιατί να κάνω τιραμισού στο τραπέζι μου όταν μπορώ να κάνω τόσα δικά μας γλυκά ή μπορώ να εφεύρω το δικό μου, με δικά μας υλικά; Ο έλληνας τη σνομπάρει την ελληνική κουζίνα, έχει αφήσει όλους τους έλληνες σεφ να την αλλοιώσουν και νομίζει ότι η ελληνική κουζίνα είναι 4-5 φαγητά, ενώ ουδεμία σχέση έχει αυτό με την πραγματικότητα».
Παράλληλα με τον χώρο των εκδόσεων, όπου έχει διακριθεί ουκ ολίγες φορές για τις συγγραφικές τις επιδόσεις σε οδηγούς γαστρονομίας και μαγειρικής, πρόσφατα η κα Σπανού επέκτεινε τον κύκλο των επαγγελματικών της δραστηριοτήτων λειτουργώντας εταιρία catering. «Έχω κάνει ένα κέτερινγκ και αυτό που με ενδιαφέρει είναι ότι όταν κάποιος με επιλέξει να φάει κάτι που δεν το έχει ξανά φάει, από αγνά τοπικά υλικά. Δεν επιλέγω υλικά από την Ιταλία όταν έχουμε τόσα εδώ» τονίζει η κα Σπάνου, για να προσθέσει πως «εμένα με ενδιαφέρει η ποιότητα και η διαφορετικότητα στο φαγητό, και βλέπω ότι εκπλήσσονται θετικά οι πελάτες μου προς αυτή την κατεύθυνση. Θέλω να κάνω έναν διάλογο με τον πελάτη μου ώστε να καταλάβω τι ακριβώς θέλει και να αναπτύξουμε μια πιο προσωπική σχέση».
Δεν υπάρχουν σχόλια